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甲醛泡过后晶莹剔透 以貌取“虾”小心败坏节日胃口
发布时间:2013/2/7 14:24:42    来源:红网-长株潭报     编辑:罗艺    发表评论(0)
核心提示:虾仁富有弹性,而且晶莹剔透……可别被美丽的外表迷惑了,这种虾仁可能是用甲醛溶液浸泡出来的。
                                                   

  

2月5日,株洲市某农贸市场水产柜台前,工作人员准备抽检鱼。 本报记者陈正摄

  虾仁富有弹性,而且晶莹剔透……可别被美丽的外表迷惑了,这种虾仁可能是用甲醛溶液浸泡出来的。

  如今海鲜已成为市民餐桌上的普遍菜式。尤其是春节,海鲜销售更是迎来又一轮高潮。如何选购新鲜的海产品呢?近日,株洲市水产研究所工作人员特意就此为市民支招。

  长株潭报记者姚时美株洲报道

  警惕违法添加物质:孔雀石绿

  抽检的鳜鱼没含孔雀石绿

  2月5日,株洲市水产研究所的工作人员陈灿一早就来到满江红农贸市场,对这里的海鲜进行抽检。这里是株洲市最大的海鲜销售市场,前来选购海鲜产品的市民络绎不绝。

  尽管抽检的鳜鱼经检测,并没有发现问题,陈灿还是说了说检测鳜鱼的理由:“因为鳜鱼容易被添加孔雀石绿这种国家禁止添加的物质,用来延长鳜鱼的存活时间。”对株洲市民来说,鳜鱼恰恰是很受欢迎的一种鱼类。

  警惕违法添加物质:甲醛

  晶莹剔透的虾可能含甲醛

  使用甲醛溶液也是不法商贩常常采用的手段。甲醛这种物质具有刺激作用,食用含有甲醛的海鲜,严重者可能导致死亡。

  虾仁是目前老百姓食用较多的海产品之一。陈灿强调,选购虾仁时一定要注意,不能以貌取“虾”。经过甲醛溶液浸泡的虾仁,会变得坚韧而富有弹性,而且表面晶莹剔透,看起来很美观,但若仔细闻,还是能闻出药水味。

  □购物提醒

  吃生猛海鲜,先练好眼力

  黄花鱼:这是株洲市民极为熟悉的海产品。在选购时,如果发现鱼的眼角膜起皱纹,而且鱼鳃容易揭开,颜色变淡红色,黏液有异味、不透明,用手指按压鱼体后凹陷恢复较慢,鳞片少光泽且容易脱落,就可判定为不新鲜。

  皮皮虾:这也是市民餐桌常见的海鲜,辨认起来比较容易。身体发软、变红的,一般都是不新鲜的。

  鱿鱼:识别方法与皮皮虾类似,主要靠肉眼观察,若是体形瘦小、颜色赤黄略带黑色、缺乏光泽、背部呈黑红色或玫红色,肯定是劣质的。

  海螺:主要看螺头是否会伸出壳外,能伸出来的比较新鲜;再看其尾部是否有白色液体渗出,若有,则不是新鲜海螺。

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